Las vinificaciones se  realizan a temperatura controlada de 26-28ºC y la pasta permanecerá encubada durante veinte días, tiempo necesario para obtener un vino con  un nivel de color i sustancias polifenólicas adecuadas.

CRIANZA: Crianza en barricas de roble francès durante 14 meses hasta su posterior embotellado a partir del mes de mayo.

CATA: Se trata de un vino tinto bien cubierto, de color cereza bastante intenso con el ribete del menisco ligeramente morado. Aroma fino de frutas negras  bien maduradas que se mezclan con las notas tostadas (vainilla, especias, etc.) aportadas por las barricas, se trata de un aroma bastante complejo. En la boca encontraremos que es un vino equilibrado, carnoso, maduro y con sabor de frutas negras en compota con notas de regaliz y bastante mineral; también se puede decir que dispone de unos taninos bien maduros que se integran dentro de la estructura del vino dando un postgusto agradable y persistente  que combinado con el roble de las barricas le aporta una complejidad destacable que irá mejorando durante su permanencia en botella.

GASTRONOMIA Y CONSERVACIÓN: Ideal para carnes blancas y rojas, cordero, caza, aves, arroces y quesos curados.

Medalla de Oro XVIII Cata Anual “Mejores Vinos de España”. Madrid
Puntuación Guia Peñin 2010 : 87 Puntos y Relación calidad/precio 4 Estrellas.