 |
BioCórdoba 2010.
Guanyador EcoRacimo d'Or 2007 BioCórdoba 2009. Guanyador EcoRacimo de Bronze 2006 RAÏMS: Garnatxa negra i Morenillo procedent de vinyes molt velles VEREMA I ELABORACIÓ: Selecció de les millors vinyes collides a mà i posades en caixes per tal de que els raïms arribin sencers, sans i en òptimes condicions per a la seva elaboració. |
CRIANÇA: Envelliment en botes de roure francès durant 14 mesos fins al seu embotellat a partir del mes de maig.
TAST: Es tracta d’un vi negre ben cobert, de color cirera força intens amb el ribet del menisc lleugerament violaci. Aroma fi de fruites negres ben madurades que es mesclen amb les notes torrades (vainilla, especies, etc.) aportades per les barriques, es tracta d’un aroma força complex. En la boca el trobarem un vi equilibrat, carnós, madur i amb sabor de fruites negres confitades amb notes de regalèssia i força mineral; a més podem dir que disposa d’uns tanins ben madurs que s’integren dins l’estructura del vi donant un post - gust agradable i persistent que conjuminat amb el roure de les botes li aporta una complexitat destacable que anirà millorant durant la seva estada en botella.
GASTRONOMIA I CONSERVACIÓ: Ideal per a carns blanques i vermelles, corder, cacera, aus, arrossos i formatges curats.
Cal servir a la temperatura de 18 –20º C. Es preveu una evolució favorable del vi durant els propers 6-7 anys.
Medalla d'Or XVIII Tast Anual "Mejores Vinos de España". Madrid
Puntuació Guia Peñin 2010 : 87 Punts i Relació qualitat/preu 4 Estrelles.