CATXAP 2006 (Tinto joven)

UVAS: Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot.

VENDIMIA Y ELABORACIÓN: Vendimia seleccionada, cortada a mano y transportada en cajas para que las uvas lleguen enteras, sanas y en óptimas condiciones para su elaboración. Las vinificaciones se realizan a temperatura controlada, la pasta es encubada el tiempo necesario para obtener un vino con un nivel de color y sustancias polifenólicas adecuadas. 
Este ha sido envejecido en barricas de roble francès durante cuatro meses hasta su posterior embotellado.

CATA: Se trata de un vino tinto de color cereza con una buena intensidad colorante. De aroma fino, tostado, elegante, bastante intenso con notas de especias finas, vainilla, etc. bien integradas con  toques de fruta roja de la uva. En boca es sabroso, elegante, fresco, fondo afrutado y bien integrado con los taninos de la madera perceptibles dando un vino elegante y equilibrado con un final bastante largo y agradable.

GASTRONOMIA Y CONSERVACIÓN: Ideal para carnes blancas y rojas, cordero, aves, arroces y quesos. Debe servirse a temperatura de 17-18 º C. Se espera una evolución favorable del vino durante los próximos 2-3 años.

 Puntuación Guia Peñin 2009 : 85 Puntos y Relación calidad/precio 5 Estrellas.