Variedades de uva: Macabeo y
Sauvignon blanc
Vendimia y elaboración:
Selección de las uvas enteras, sanas y en óptimas condiciones para
la su elaboración a temperatura controlada durante 8 días. las
variedades han sido fermentadas de forma individual y luego
mezcladas para conseguir este vino. Todos los procesos de
clarificación han sido realizados de forma natural. El vino ha
sido embotellado durante los primeros días del mes de enero.
Cata: Vino blanco amarillo pálido con
tonalidades verdosas, brillante y cristalino. De aromas
ligeramente frescas y afrutadas. en boca es amplio, carnoso,
suave, equilibrado y bien afrutado (manzana, pera etc.). Podríamos
decir que es un vino que tiene un gusto final largo y limpio.
Gastronomía y conservación: Ideal para
pescados y mariscos crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado
y mariscos, sopas, cremas, ahumados y quesos frescos. Servir a la
temperatura de 8-10 º C. Consumir durante el año.